Torta Carote & Yogurt

Eh si. Mi sto sbizzarrendo, ultimamente. Insomma. Ieri sera ero ispirata e con l'aiuto di una ricettina trovata su internet ho prodotto questa tortazza strabuona. Devo ammettere che la mia ispirazione è sorta anche grazie a tutti complimenti che la mia amica Patty ha sciorinato dopo aver assaggiato i miei Muffin CioccoAranciati e la mia torta yogurt e cioccolato. Son soddisfazioni. Ma ecco la ricetta.

Ingredienti:

• 4 carote
• 220 gr di farina
• 100 gr di zucchero di canna
• 1 vasetto di yogurt bianco
• 2 uova
• scorza di mezzo limone
• 1 bustina di lievito
• 3 cucchiai di olio di semi di girasole

Preparazione:

Allora. Separate i tuorli dagli albumi. Sbattete i tuorli con lo zucchero. Aggiungete la farina poco alla volta, continuando a mescolare. L'impasto risulterà un pò durino e a quel punto aggiungete l'olio. Montate gli albumi a neve e aggiungeteli all'impasto insieme allo yogurt, la scorza del limone e le carote grattuggiate. In ultimo aggiungete il lievito. Foderate uno stampo con carta da forno e cuocete a 200° per circa 35 minuti. Fatela raffreddare e... magnatevela! 

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