Crocchette di cous cous

 

Essendo vegetariana e creativa e facilmente incline alla noia sono sempre alla ricerca di nuovi spunti per preparare dei secondi gustosi.

Queste crocchette le ho trovate qui. Perché si sappia lei è per me grande fonte d'ispirazione (vedi precendenti ladrate di ricette.)

Queste sono molto buone ma se non amate il sapore dolciastro, l'abbinamento piselli/cous cous probabilmente non fa per voi. Certo se non avete in casa gente che rompe perché se mangia piccante gli brusa il cù, potete spararci dentro valangate di peperoncino e lì sai che figata. Ahimè io non sono così fortunata, al momento.

Comunque. Ecco come prepararle, per gli intrepidi che vorranno provarle.

Ingredienti:

• 150 gr di piselli surgelati
• 150 gr di cous cous già pronto
• 60 gr di pangrattato
• mezza cipolla
• due carote
• una zucchina
• olio extravergine d'oliva
• sale
• spezie (io curcuma, curry e pepe)

Prepararle:

Lessate i piselli e tritate finemente le altre verdure. Cuocetele in una padella con coperchio con un filo d'olio, un pizzico di sale e acqua qb.

Quando piselli e verdure saranno cotti, uniteli al cous cous, aggiungete le spezie e il pangrattato e amalgamate per benino. Formate tante palline, rotolatele nel pangrattato e cuocetele in una padella con poco olio a fuoco medio, girandole una volta (facendo attenzione perché se maneggiate con violenza potrebbero sfaldarsi. io lo so.) e facendole dorare per bene.

Una volta pronte adagiatele su carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso e servite. Sono molto buonissime anche fredde.

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