Vegan cookies

Oh, ciao gente. Oggi sono a casa con i miei due meravigliosi gatti e non ho una cippiriminchia da fare. A parte che forse dovrei passare l'aspirapolvere in quanto dal momento in cui mi sono alzata dal letto credo di aver ingoiato sì e no una manciata di peli felini. Ma queste son cose irrilevanti, per il mio lavoro di blogger. A parte per il fatto che, da un momento all'altro, potrei fare un verso tipo "cof cof cof sput" e sparare un'enorme palla di pelo e saliva sulla tastiera. Con Paco a fianco che mi guarda così.

Comunque. Giuro che non sono venuta qui con l'intento di riempirvi irrimediabilmente il cervello con le mie cazzate. Bensì per condividere con voi una delle mie fantastiche ricette. Che c'ho il reparto bozze che grida aiuto, santa pazienza. Dunque basta con i chiacchiericci da sala d'aspetto del medico della mutua. E godetevi i miei energetici biscotti. Sì, lo so. Nella foto si vede una pellicina sul pollice. Ma voi guardate i biscotti, eh? Che diamine.

Ingredienti:

• 150 gr di farina integrale (o non)
• 80 gr di zucchero integrale di canna
• 6 cucchiai di mandorle tritate
• 3 cucchiai di noci tritate
• 60 gr di cioccolato fondente
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 tazzina di olio di girasole
• latte di riso
• 1 pizzico di sale

Prepariamoli con amore:

Unite farina, zucchero, mandorle, noci, bicarbonato e sale. Aggiungete l'olio e versate a filo un goccio di latte, lavorando il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un'impasto non troppo appiccicoso da poter lavorare con le mani. A questo punto aggiungete il cioccolato (che avrete ridotto in piccoli pezzettini usando un'ascia da taglialegna e facendo versi creativi come Jet Li in Danny the dog) e amalgamate il tutto. Formate una pallotta e lasciatela riposare una mezz'ora in frigo. Andate a guardarvi un episodio di The Walking Dead. Tornate in cucina, accendete il forno a 180°, ricoprite una teglia con carta da forno, formate delle piccole palline leggermente schiacciate e adagiatele sulla teglia ben distanti tra loro (con la cottura si allargano di brutto e rischiate che vi venga fuori un unico, enorme biscotto. credetemi. io lo so.) e lasciate cuocere per circa 20 minuti. Ecco. Se vi viene fuori il biscotto a forma di teglia poi voglio le foto. Eh.


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