Pasticcio di pasta con cavolfiore viola che diventa verde

No, perché. Io questa non l'ho mica capita, eh? Cioè io compro il cavolfiore viola e questo dopo quattro secondi in acqua mi diventa verde? Ma che scherzi sono questi?

Vabbè. Comunque è buono. È un mix di sapori tra cavolfiore e broccolo. Molto delicato, devo dire. Ma passiamo alla ricetta.

Ingredienti:

• un cavolfiore viola
• mezzo kg di rigatoni
• un bel pezzo di taleggio
• pangrattato qb
• grana padano qb
• uno spicchio d'aglio
• olio extravergine d'oliva
• besciamella (io non l'ho messa però ho successivamente pensato che potrebbe starci bene)

Prepararle:

Pulite il cavolfiore e riducetelo in cimette. Lessatelo in abbondante acqua salata per cinque minuti. Nella stessa pentola metteteci la pasta e continuate la cottura. Nel frattempo tagliate il taleggio a tocchetti e fate soffriggere uno spicchio d'aglio in una padella con un filo d'olio. Scolate la pasta e i cavolfiori e metteteli in una teglia. Prendete le cime più grosse e buttatele nella padella, schiacciandole un po'. Fatele insaporire qualche minuto. Rimettete il tutto nella teglia con la pasta, aggiungete il taleggio, eventualmente la besciamella (poca!), il grana, una spolverata di pangrattato e infornate a 200° finché non vedrete una bella crosticina dorata. Inutile dirvi quanto sia buona, no?

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