Polpettone di broccoli

Come ormai avrete capito, affezionati delle cazzate dell'Ade, vado matta per le ricette con il botto. Altro che insalatina. E questa di oggi è una delle tante bombe che nascono nella mia cucina. Gustatevela.

Ingredienti:

• 800 gr di broccoli
• 100 gr di mozzarella
• 80 gr di farina
• 30 gr di pangrattato
• olio extravergine d'oliva
• sale

Prepararlo:

Pulite i broccoli, tagliateli grossolanamente e lessateli in acqua salata per una decina di minuti (o per lo meno finché non saranno morbidi, eh.). Scolateli e frullateli con la farina, il pangrattato, un pizzico di sale e un filo d'olio. Quando avrete ottenuto una crema morbida aggiungete la mozzarella tagliata a dadini. Bagnate e strizzate un foglio di carta da forno, appoggiatela su un piano e riempitela con il composto che avvolgerete nella stessa dandogli la forma di un polpettone. Trasferite il tutto su una teglia e infornate a forno già caldo per circa 40 minuti a 200°.

Qualche considerazione:

Nella prima foto il polpettone era appena stato sfornato. Potete notare la sua consistenza ancora morbida e leggermente croccante all'esterno. Buono, eh? Ma come vedrete dalla seconda foto, raffreddandosi si compatta molto. Ho dunque ritenuto opportuno dirvi che, secondo me, il giorno dopo, tagliato a fette e fatto saltare in padella a fuoco medio/alto con un filo d'olio (finché non fa la crosticina, sia chiaro) è ancora più buono.

Vi amo.

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